Folha Cultural : Cupcake de Ora –pro-nóbis e Pizza invertida de Ortiga foram as estrelas da oficina de Panc’s no primeiro dia da Sulserve 2019

Na terça-feira (21) a Arena do Instituto Federal/RS,na SULSERVE - Feira de Padaria, Gastronomia e Hotelaria, recebeu a oficina de Plantas Alimentícias Não Convencionais(PANC’S), ministrada pelo Prof. ODOALDO ROCHEFORT do Curso Técnico de Panificação do IFRS de Porto Alegre.

Entre as receitas preparadas destacou-se o cupcake de Ora –pro-nóbis e a pizza invertida de Ortiga.

Segundo o Professor Odoaldo a cozinha tem que ser feita com diversão e as PANC’S estão ai para isso “O barato das PANC’S é se divertir com os mais variados sabores” Destacou Odoaldo.

Já para Celeste Machado,39, proprietária de um sushibar da cidade de Feliz, espaços como este são importantes para a constante atualização gastronômica “ Estou em busca de formação culinária, para ampliar e qualificar o cardápio do meu estabelecimento e as PANC’S são uma boa pedida” destacou a empresária, que acompanhou atentamente a todos os passos

A próxima oficina com esta temática acontece no dia 23 de maio e conta com a participação da Professora Luciana da Silva.

A Sulserve desbrava o mundo das PANC’s

O mundo das PANCs ainda é um mundo pouco desbravado. As plantas passaram a fazer parte da cadeia produtiva alimentar a muito pouco tempo. As oficinas tem como principal objetivo mostrar o potencial econômico e a versatilidade destes alimentos, os benefícios da agricultura familiar e sua contribuição para a sustentabilidade e biodiversidade.

A SULSERVE - Feira de Padaria, Gastronomia e Hotelaria, que acontece até o próximo dia 23 de maio,nos pavilhões da FENAC em Novo Hamburgo, está com uma programação vasta e diversificada de oficinas, entre elas se destaca a do “ uso de PANC's (Plantas Alimentícias Não Convencionais) na panificação” .
Inscrições para oficinas

Para ter acesso à Feira, ANTECIPE SEU CREDENCIAMENTO CLIQUE AQUI .Entrada gratuita para profissionais da área , não sendo permitido o acesso de menores de 16 anos.

As palestras/workshops, acontecem nas Arenas dentro da Feira SULSERVE , tem VAGAS LIMITADAS e são GRATUITAS, mediante inscrição prévia.

As inscrições estarão abertas somente até às 12h do dia anterior a atividade. E e podem ser realizadas através do site.

ATENÇÃO para as INSCRIÇÕES:

· Para o FÓRUM SULSERVE a inscrição é única e válida para todas as palestras do dia.

· Para as Arenas JOHANN e INSTITUTO FEDERAL RS o participante deve se inscrever individualmente, para cada uma das palestras que tiver interesse.

Para a UNIDADE MÓVEL SENAI Panificação as inscrições deverão ser feitas no dia da atividade, diretamente na Unidade Móvel, em virtude da limitação do espaço (poucas vagas).